Menú Platos Fuertes
PESCADO DEL DÍA (180 G)
Mantequilla de ajo, torta de papa morada, queso parmesano, hongos caramelizados y salsa de vino blanco.
$398.00
CAMARONES SALTEADOS (5 PZS)
Puré de coliflor tatemado, aceite de hierbas locales y ensalada de quelites.
$389.00
ESTOFADO DE PUEBLO
Estofado con lengua, escabeche de chiles, aceitunas, papa, chorizo y perejil. Sazón de herencia con alma de pueblo.
$449.00
GALLINA CRIOLLA
Mole negro, arroz, plátano y ajonjolí.
$419.00
PULPO A LA PARRILLA (150 G)
Mantequilla de chintextle, risotto, escabeche de chiles y costra de queso parmesano.
$429.00
SHORT RIB (300 G)
Mole chichilo, verduras rostizadas, encurtido de chile de agua y fritura de hierba de conejo.
$479.00
CABRERIA DE RES (350 G)
Mantequilla de ajo, ensalada de quelites, espárragos, crujiente de papa con chile chilhuacle y demi-glace de res.
$560.00
TRADICIONAL TLAYUDA
Ribeye Sterling (200 G)
Tlayuda, asiento, frijol, quesillo, chepiche, chile de agua, rábano y corte de Ribeye Sterling.
$349.00
SOLOMILLO DE PUERCO (250 G)
Solomillo de puerco con mole manchamanteles, pure de papa istmeño y fritura de rabo de zanahoria.
$419.00
TOMAHAWK DE CERDO (300 G)
Mole coloradito con arroz salvaje y crocante de plátano macho y perejil.
$469.00